4/11/17

BIZCOCHO DE CAFÉ Y NUECES


Fin de semana, sin planes concretos, llueve fuera y no vemos mejor momento para encender el horno y ponernos de nuevo manos a la obra con este bizcocho exquisito. Ideal para la merienda de hoy. Peli y manta es la segunda parte de nuestro plan.







ingredientes:
300  g. harina de trigo especial reposteria
170 g. azúcar
1 sobre levadura (15g.)
2 huevos
1 yogur griego
1 cuchara esencia vainilla
75 ml cafe
150 ml aceite girasol
100 g. nueces peladas


Precalentamos el horno a 180 ºC. En un bol tamizamos la harina con la levadura.
Por otro lado, batimos los huevos y el azúcar. Se añade el aceite, la esencia de vainilla, el yogur y el café. Todo ello, mezclando bien cada vez que añadimos un ingrediente. Se vuelca la mezcla en la harina, y se remueve con movimientos envolventes hasta que se forme una masa homogénea. Se incorporan las nueces troceadas, y se vuelca en un molde de bizcocho apto para horno. Se hornea durante media hora aproximadamente, comprobar pinchando la masa con palillo.
Y así tenéis un desayuno o la merienda perfecta para hoy.


fotos: sisters blog


5/6/17

FLAN DE PLÁTANO



Cuando Cristina nos propuso participar como invitadas en su blog Postres sin gluten, como podéis imaginar, nos hizo mucha ilusión. Al final, tener un blog, implica conocer gente, descubrir, participar, investigar... y para nosotras, que somos bastante inquietas, ésto nos emociona  El hecho de no ser muy dulceras (siempre decimos que somos muy saladas y poco dulces), supone un reto para nosotras preparar un postre que esté a la altura. Y además, Cristina nos plantea doble reto, porque el postre no debe contener gluten. Conocer su blog e investigar sobre qué ingredientes contienen gluten y cuáles no, nos ha hecho ver las dificultades con las que se encuentran día a día las personas celíacas a la hora de comer.
Sin lugar a dudas, pensamos en hacer algo dulce ( pero no en exceso), que contuviese fruta (que nos encanta), y divertido para poder hacer con niños. Y así surgió la receta que traemos hoy: flanes de plátano. Los ingredientes son sencillos. Casi seguro que los tendréis todos en casa. No deja de ser una receta de aprovechamiento: cuando los plátanos están muy maduros, se pueden aprovechar para hacer la receta. Y la elaboración no tiene mucha complicación. Emplearemos flaneras  individuales de aluminio, que resultan muy cómodas, pero evidentemente podéis usar un molde diferente.        

Ingredientes (salen 6 flanes individuales):

2 plátanos maduros
100 ml. de leche entera
50 ml. Nata
Pizca de canela en polvo (al gusto)
3 huevos
40 g. azúcar
azúcar para hacer caramelo

Mientras preparamos la receta, precalentamos el horno a 180ºC, con calor arriba y abajo.

En una sartén, preparamos el caramelo. Para ello ponemos azúcar y una cuchara de agua hasta que caramelice. Cuando, tengamos el caramelo preparado, y antes de que enfríe, lo repartimos en las distintas flaneras, con cuidado de no quemarnos.


En un vaso de batidora añadimos, los plátanos troceados, el azúcar, una pizca de canela, los huevos, la leche y la nata. Lo trituramos bien y se reparte en las flaneras. Se ponen en una bandeja para horno con agua, y se cocinan al baño maría. El tiempo de cocinado aproximado es de media hora.

Transcurrido este tiempo, se dejan enfriar, se desmoldan y se sirven individualmente. Añadimos una hojita de hierbabuena para decorar. Y listo! Esperamos que os haya gustado nuestra propuesta.
fotos: sisters blog











9/5/17

EMPANADA DE MEJILLONES




Está claro que llegan los primeros rayos de sol, y lo único en que pensamos es en salir pitando de casa, a pasar los días al aire libre. Bien te escapes a la playa o a la montaña, lo que está claro, que el día se alegra si llevamos algo a lo que hincar el diente, ¿verdad?
Un clásico de los picnis, sobre todo en el norte del país, es la empanada, que podemos prepara con anterioridad y llevarla a todos lados. Adoramos la empanada, sobre todo si es casera, por ser tan versátil. Admite casi de todo... Hoy hacemos una que nos gusta un montón. La empanada de mejillones. Ya veréis qué delicia.
Aprovechamos a hacer la masa de cerveza, como ya habíamos publicado aquí.






















ingredientes:
Para la masa:
1 lata de cerveza (330 ml)
170 ml de aceite de oliva
2 cucharillas de sal
700g. harina de trigo
1 huevo 

Para el relleno:
1 kg. mejillones
1 cebolla morada
1/2 pimiento verde
1 tomate maduro grande
 pimentón dulce
vino blanco
aceite de oliva
 sal

Elaboración de la receta:
Primero haremos la masa casera. En un bol echamos la lata de cerveza a temperatura ambiente. Añadimos 170 ml. de aceite de oliva virgen extra. Podemos usar la lata de cerveza como medidor (un poco más de la mitad). Añadimos un par de cucharaditas de sal mezclando todo muy bien. Se va incorporando la harina y removiendo con una cuchara de palo hasta que la masa tenga la consistencia suficiente como para poder trabajarla con las manos y amasarla.Cuando la masa esté lista hacemos una bola con ella y la dejamos reposar durante al menos una hora bien tapada con un trapo de cocina, dejando la masa fermentar en el bol (la cerveza en este caso actuará de levadura).

Troceamos la cebolla y el pimiento, y lo sofreimos en una sartén con tres cucharadas de aceite de oliva a fuego medio durante unos minutos con un poquito de sal, removiendo de vez en cuando hasta que esté bien pochada. Añadimos el tomate troceado muy pequeño, y se deja cocinar. Se pone una pizca de pimentón, y el vino blanco. Por otro lado, abrimos los mejillones en una olla al vapor con un vaso de vino blanco. Se extrae el cuerpo, y se reserva. Se añaden los mejillones troceados a las verduras.

Para montar la empanada, separamos la masa en dos trozos, uno un poco más grande que otro. Cogemos el trozo de masa más grande, espolvoreamos un poco de harina sobre la encimera y la estiramos bien con un rodillo, de manera que ocupe más o menos la superficie de la bandeja del horno. Pinchamos con un tenedor la base de la empanada para que no suba la masa al hornearla. Distribuimos el relleno por toda la base, dejando los bordes libres. Estiramos bien el otro trozo de masa más pequeño,  para que recubra la empanada. Fijamos bien la empanada subiendo los bordes de la base sobre los bordes de la capa de arriba, y sellándolos con un tenedor. Pinchamos por toda la cobertura para que no suba en el horno. Por último, batimos un huevo y pincelamos por toda la cubierta de la empanada para que al hornearla tome ese color dorado tan bonito.

La metemos en el horno precalentado a 180º durante 40 minutos hasta que esté bien dorada. Se deja enfriar, y lista para consumir.























fotos: sisters blog